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砂糖不使用♪炊飯器でつくる ~米粉のバナナケーキ~

更新日:2023年4月18日

今回は、お砂糖を使わずバナナの甘味だけで作ったケーキのレシピです!

材料は、米粉(お米)と卵と少しの油とバナナと牛乳。朝食によく食べるものと同じですね。(笑)

ダイエット中はケーキなんて食べられない?? いえいえ^^そんなことはありません!

いつも食事で食べているものなら、ダイエット中でも食べられるはずですよね♪

もちろん食べ過ぎには注意です^^;

炊飯器で作るから、オーブンがなくても大丈夫!お子さんのおやつにもぴったりです☆

【材料】3合炊飯器1ホール分
 バナナ(トッピング)  1本
 バナナ(混ぜこむ分)  2本(約150g)
 レモン汁       小さじ1(5g)
 サラダ油       大さじ2(24g)
 卵          1個
 牛乳         60g
 米粉         75g
 きな粉        20g
 ベーキングパウダー  2g
 重曹         1g
  (なければベーキングパウダーを3gに増やしてください)
 バナナは熟れすぎたくらいのものがオススメ!
 きな粉を入れることで、香ばしさが出ます♪
 5合炊きの炊飯器でもできます!

 

【作り方】
 ①炊飯釜にキッチンペーパーなどで薄く油(分量外)を塗る。
 ②バナナの皮を剥き、ボウルに入れてレモン汁をかけ、フォークの背などで潰す。
 ③溶き卵を加えてさらに混ぜる。
 ④油、牛乳を加えてさらに混ぜる。
 ⑤米粉、きな粉、ベーキングパウダー、重曹を加えて泡だて器で混ぜる。
 ⑥トッピング用のバナナにレモン汁(分量外)をかけ、炊飯釜の底に敷き詰める。
 ⑦炊飯釜に生地を流し入れて、ケーキモードで炊飯する。
 ⑧炊きあがったら竹串を指してみて、生地が付いてこなければ完成♪

※米粉によって水分の吸収が違いますので、水分は調整してください。

 

【栄養成分】1人分(1/8切れ)
エネルギー   102kcal
タンパク質   2.7g
脂質   4.6g
炭水化物   12.8g
食塩相当量     0.1g