～鯛の昆布締め～

更新日：2022年5月15日

こんにちは。管理栄養士の佐藤です♪

今回はうま味たっぷりの鯛の昆布締めをご紹介します‼

鯛は一年中漁獲されますが、主に春と秋に旬を迎えます。春の産卵前の鯛は身体全体が桜色を帯びていることから「桜鯛」と呼ばれています。

脂質が少なく、さらに抗酸化作用が高いアスタキサンチンが豊富なので生活習慣病の予防・改善に効果が期待される魚です。

また、昆布のグルタミン酸と相性の良いイノシン酸が多く含まれているので、普段の刺身とは一味も二味も違う味わいになります。

クックアガ～ラ_5月

簡単に出来るので、ひと手間加えて作ってみてはいかがでしょうか^_^