～春野菜を食べよう～　春野菜と明太豆乳ソース♪

更新日：2019年4月15日

今回のテーマは春野菜を食べよう第二弾！！みなさんは季節によって旬の食材を食べていますか♪旬のものはなんといっても栄養がたくさん詰まっているので旬の食材を食べるのも大切なことなのです！また旬を味わい四季を楽しむというのも大切な事です♪今回使用している春野菜はビタミンが豊富でビタミンが豊富で熱を加えてもビタミンが壊れない野菜ばかりで火を入れても強い！なのでこのフライパンでの調理方法はおススメです！分厚い人参も、固いごぼうもあっという間にやわらかくなります。是非、試してください！明太子と豆乳の相性もばっちり♪ぜひお試しください！

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

1.玉ねぎを大きめのくし切りに、菜の花は下処理して3等分に切り、新キャベツはざく切りに、人参は食べやすい大きさに切る。ごぼうは薄く斜め切りにして、酢水につけておく。

2.明太子は切れ目を入れて皮を剥ぐ。それから、豆乳、オリーブ油を入れ混ぜる。

3.フライパンにオリーブ油を入れ、野菜を全部入れ、塩、水を加え中火にかけて蓋をする。水分がなくなるまで火にかけておく。※先に火にかけない。

4.水分がなくなったら火を止め、盛り付ける。

5.野菜をお皿に盛りつけてソースにつけて食べるか、上からソースをかけるかはお好みで完成！

＜栄養成分表（1人当たりの含有量）＞