ごぼうのきんぴら風味噌炒め♪

更新日：2018年2月15日

今回旬の食材はごぼうです！ごぼうは色からして地味な食材だと思っていませんか？　ごぼうをなめてはいけません！！　ごぼうと言えば食物繊維！食物繊維は”栄養”ではありませんが、腸の働きを整えたりコレステロールの調節をしてくれる作用があります。腸の働きを良くしてくれるためごぼうを毎日食べると、便や尿や汗から体内の毒素を排泄してくれるので便秘予防にすごくいい食材です！ごぼう恐るべし！！
ごぼうは油で炒めることで食物繊維の働きがUPするのでゴマ油で炒め、きんぴらごぼう風の味噌炒めにしました！　味噌が絡んで鷹の爪がピリッと効いておいしい一品です。ごぼうを食べて腸内環境を整えましょう！！！

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

1、ごぼうをたわしできれいに洗い、千切りにする。人参は皮を剥き、ごぼうに合わせて切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をとって人参・ごぼうに合わて切る
（ごぼうは切った後、酢水につけましょう）
※野菜を洗ったあとはしっかり水を切っておきましょう！

2、フライパンにゴマ油をひき油の温度が上がれば、ごぼうを入れて加熱する。少ししんなりしてきたら人参・ピーマンを加えて再度炒める

3、全体がしんなりしてきたら★の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にお好みで鷹の爪をいれて味を整える。

4.器に盛れば完成

＜栄養成分表（1人当たりの含有量）＞