【おでかけアガ～ラ】＠昆布専門！佃真さんへ工場見学♪

更新日：2020年10月2日

久しぶりの【おでかけアガ～ラ】です！！！

今回は、灘区にあります、株式会社 浪花昆布（佃真）様の工場・店内見学へ行ってきました！

電車で向かっている中、まさかのハプニングもありましたが(笑)、無事に到着！

新在家駅から徒歩8分程度でした（ラジオ体操第１・２相当のカロリー消費！）

＞＞＞　Let’s 工場見学(^^)/　＜＜＜

↓　昆布を炊いている様子です。１窯で１５０㎏、３時間ほど炊くそうです！！

↓　窯の中身です！昆布！昆布！昆布！！いい香り♪♪

↓炊き終わった昆布を冷却後、乾燥させます。先ほどとは違い、塩気の混じったいい香りがしました♪

↓　さまざまな商品へと加工され、パック工程へ。

↓　出来上がり(^^)　簡単にしか説明していませんが、とても長い過程を経ていることが分かりました！

＞＞＞　昆布の講座・実習タイム　＜＜＜

ちなみに昆布の成分は、、、

★水溶性食物繊維のアルギン酸・フコイダンが豊富

→アルギン酸はコレステロールを吸着して排泄する働き、動脈硬化予防効果があると言われています。

フコイダンはぬるぬるした成分であり、腸の働きを活性化させ便秘予防や胃の粘液を保護する働きも持っています。

★うまみ成分であるグルタミン酸

→リラックス成分GABAを作る栄養素であり、利尿効果、認知症予防や学習機能・記憶能力upすると言われています。

★マグネシウム、カルシウム

→骨や歯の形成や、筋肉の収縮など身体にとって重要な栄養素です。

★ヨウ素

→全身の新陳代謝を促し、体温の調節、脳や心臓、腎臓の働きを助けます。

※甲状腺の疾患のお持ちの方は注意が必要です。

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より昆布のことを知るために昆布クイズや昆布だしのテイスティングも体験しました！

種類は、羅臼昆布（らうす）・真昆布・利尻昆布・日高昆布・長昆布（なが）。

↓　昆布にも種類がたくさんあるんです！小さいですが、ここにクイズが出されています。クイズ全問正解すると何か貰えるかも！？（２人とも５問中４問正解でした。悔しいっ！）

↓　テイスティングしている２人(笑)　５つの昆布だしで全く違う風味と味わいで、それぞれ好みの昆布が違いました～(^^)　グルタミン酸の含有量でそれぞれの昆布の旨味が異なり、合う料理や調理法が異なることを知りました！！

↓　他にもみそ汁をだしから作る実習も行いました！写真は最後の工程で味噌を溶かし入れてます（梅ちゃんがやっております！）。出来上がったみそ汁は、もちろんいただきました！身体に沁みる美味しさで、やはりだしからとるみそ汁は良いですね～(^^) 昆布：かつお節＝２：１がベストと伝授していただきました♪　だしを上手に使うことで、減塩にも繋がりますね！

↓　こちらは昆布の”根”です。初めて見ました！

店内には商品がたくさんあり、どれを購入しようか悩みました(笑)

↓　店内の様子の一部です♪

管理栄養士の２人ですが、知らないことだらけで新しい知識を増やせる良い機会となりました(^^)

代表の小濱さんの昆布愛！どんどん伝わってきました！小濱さんから「毎日でなくいい、月に１回でもいいのでぜひ天然昆布でだしを取り、味わってください！！」と熱いメッセージもいただきました★

代表の小濱さん、スタッフのみなさんがとても気さくで話しやすく、アットホームな雰囲気で撮影やインタビューをすることができました！

ぜひ、この店頭へ！もちろん、クイズやテイスティングは現在も受付可能、またセミナーなどもされていますので、この機会に昆布マニアになってくださ～い(^^)/

最後は３人で☺

近日中に、見学の様子をYouTubeでも配信する予定ですのでお楽しみに★★☆彡