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~骨強化レシピ~ 豆だくさんスープ♪

更新日:2018年11月1日

 

今回は骨強化レシピということで豆をたくさん使いました!豆には女性ホルモンと類似した働きを持つイソフラボンが豊富に含まれているだけではなく、良質なたんぱく質も豊富に含まれています!!たんぱく質は身体の構成成分であり骨もたんぱく質がなければ作られません!サツマイモを入れることで身体のガソリンとなる炭水化物もしっかりと摂取できます!サツマイモは血糖値が上がりにくい食材なのでエネルギー摂取にはお勧めです!この一品で骨粗鬆症予防やアスリートの疲労骨折を予防することができます!朝食がパンだけの方はもう一品追加で豆だくさんスープを食べましょう!

 

<材料(2人分)>

サツマイモ 100g
玉ねぎ 1/2個
枝豆 20g
大豆 20g(蒸し大豆使用)
豆乳 400 ml
ブイヨンキューブ 1個
ブラックペッパー 少々
バター 5g

 

<作り方>

1.玉ねぎをスライス、サツマイモはさいの目にカットする

2.鍋にバターを入れて、玉ねぎとサツマイモを炒める。玉ねぎに火が通れば豆乳を入れ、枝豆、大豆も入れる

3.中火でゆっくり火を通す

4.沸騰したら火を止め、ブイヨンを溶かし、ブラックペッパーで味を整える

5.器に盛れば完成!

 

<栄養成分表(1人当たりの含有量)>

総エネルギー量 250 kcal
タンパク質 10 g
脂質 10 g
炭水化物 30 g
食塩相当量 1.3 g